正月初一打麻糍

原创 MK小亚 小亚说 情感合集

你们那里正月初一做什么呢？

正逢正月初一在家烤火，包麻糍，吃麻糍。

​

这是我们这里的习俗，初一打麻糍。

前一晚做好豆沙馅，搓成乒乓球大小一个一个。把上好的糯米泡一夜。

大清早，上锅蒸熟。放进石臼里，一边翻一边打，还要加适量的开水，打到软糯成团，韧性十足。看起来简单，其实，技巧十分讲究，时间，力道，火候。

​

然后趁着烫手，一大盆捧进家里，老爸和哥哥（辈分上叫哥，其实是我爸妈同龄人），全村他们俩包的最好。因为包的技巧最重要，不会包的人，手上烫出泡不说，还包的厚薄不均，非常难看，还会把豆沙馅挤出来。

包之前，还需要双手抹上融化了的蜂蜡。

村里每一户人家，都要叫老爸和哥哥去帮忙包，我爸也从未拒绝，一站就是一整天，从这家到那家。

​

妈妈就在一边，把多余的防止粘住的米粉刷掉。

​

这时候，我就会站在边上，看他们包麻糍，老爸会把包好的第一块麻糍给我，这是从小到大的开心事。咬一口，软软糯糯的，甜甜的。

有时，老爸会在村里其他人家先包，老妈就说在谁家，快去拿一块热的吃。无论去谁家，都会叫你吃一块。

​

做好的麻糍。放到第二天，就变硬了，这时候，在锅里用一点点油煎，或者，用火烤的有点焦黄。就是另一种更美味的吃法。

​

老妈会分十几块十几块，分装在袋子里，来家里拜年的外地亲戚，一家会送一袋。我回杭州，老妈也会给我准备一袋。

越长大，越爱妈妈做的饭菜，特色美食，越爱家乡的一切。

或许，这就是为什么很多人老了，最怀念的，就是家乡的味道，最想叶落归根吧。