童年的土豆饭

原创 MK小亚 小亚说 情感合集

​ ​2022.11.19晚6点亲亲家园青梅坊
今晚做了菜饭，当然也可以称为炒饭，但油和盐都放的很少，细细品尝，能吃出食物本身的味道。

一棵青菜🥬，四分之一个嫩南瓜，葱，蒜，香菜，自己阳台上种​的三个嫩辣椒，加上一块之前就做好的红烧大肉。

先烧好一锅米饭，菜基本熟透后，把米饭放进，拌匀，少许盐。就可以出锅了，非常简单，不需要额外炒菜。加一片醋萝卜，完美！

这让我想起小时候，老妈经常给我们做的菜饭，有苦野菜饭​，也是少油，但放够盐，把白米饭拌在一起，香喷喷。
老妈做过的最好吃的要数土豆饭了，土豆刚成熟的时候，傍晚，我会和爸爸去地里挖土豆，爸爸用大锄头，我拿小锄头，一会功夫就收获了一篮子。

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挑出三碗最小个的土豆，拿竹篮在水里用力摇，土豆皮就掀开了。

用手一剥，很容易剥干净。
老妈就开始炒整个的小土豆，盐放的有点多，快熟透的时候，把米汤里捞出来的夹生饭放在一锅的土豆上焖，很快，香气四溢，三个饥饿的孩子就跑到厨房，等着开饭。 老妈就拿大饭铲，从锅底连土豆带饭，给我们挨个盛一碗，金黄色的带焦的锅巴土豆和米饭简直绝了！这样就不需要炒菜就能把我们喂饱了。
那个匮乏的年代，一天三顿都能做不同的吃的，早晨是玉米糊，中午土豆饭，晚上青菜手擀面。 第二天早晨是热一下昨晚做的手擀面，中午是三菜一汤，晚上是甜面包加咸面包，或者是麦饼加粥，但弟弟喜欢吃干菜饼，还有包了白糖的饼，那老妈一定另外再做几个。
小时候那个年代的农村，肉很少，如果烧一次红烧肉，口水要流一地，特别是青春期，食欲旺盛，老妈在炒肉，我们会在边上看，熟了第一时间老妈会夹一块给我们塞嘴里，尝尝咸淡。
但凡任何好吃的，零食什么的，都要放一部分到明天吃，后天吃。那时候，我们也就这样学会了延迟满足。
人到中年，自己成家做了家庭主妇，原本对厨房无感的我，一天天自己做饭中，居然觉得很多饭菜餐食无师自通。做饭竟然也觉得乐趣无穷。小宇经常会赞叹，我老婆好有创意，好好吃呀。
想来一切都是老妈在我小时候的身教。物质匮乏，她每天都要和老爸辛苦劳作，回家还要给全家五口人做三顿饭菜，喂饱之余还能做出美味。绝对算是工作家庭平衡的优秀女性了。
小时候虽然没少挨骂挨打，此时的回忆很幸福甜美，感恩能干聪慧自信又强大的老妈。

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